Riedel酒杯:设计与工艺的品酒艺术
Riedel酒杯和EISch酒杯,虽然在外观设计、造型、弧度和清澈度等方面相似,但它们针对不同的酒类、地区、品种和等级,制作出了形状和大小各异的设计。针对波尔多和勃艮第这两个著名的法国红酒产区,Riedel公司特别制作了Bordeaux、Bordeaux Grand Cru和Bourgogne、Bourgogne Grand Cru(Grand Cru指“一级酒庄”)系列酒杯。1986年,Riedel公司为解决水晶杯易碎的问题,推出了实用级机器吹制的Vinum水晶杯系列,共有25个杯子,耐用性更强,满足葡萄酒爱好者对酒杯的痴迷,同时更好地享受葡萄酒。
在品赏葡萄酒的过程中,我们通常通过鼻子和舌头来感受。鼻子负责闻香,舌头则用于尝酒。人类的舌头有四个味觉区:舌尖对甜味敏感,舌面中前部对咸味敏感,舌面后部对苦味敏感,而舌头的两侧则对酸度敏感。在品尝葡萄酒时,我们可以通过认真分辨这些味觉区的感受,更好地享受葡萄酒。
葡萄酒杯的设计正是通过合适的杯形,引导酒液流向舌头上的适宜味觉区。使用Riedel的波尔多酒杯品尝波尔多红酒时,酒液会直接接触到舌面的中后部,然后向四面流散。这样的设计可以强调单宁(干、涩)的同时,取得果香并感受到酸度,使舌头感受到甜、酸度的平衡。而使用SChott Zwiesel勃艮第酒杯喝黑皮诺葡萄酒时,杯肚大,以承载单宁柔和、酸度高、浆果味浓郁的黑皮诺酒。杯开口小、壁薄,酒入口时可以令酒液前列时间先流过舌尖的甜味区,突出其果味,平衡了较高的酸度,使人们首先感受到其特质——果味、甜味浓郁。Riedel的莎当妮白葡萄酒杯,杯口较大,让核桃、柑橘、香草等热带水果味依次出来,口感丰富和谐。
尽管有人认为这种提示只是一种形式的表现,但本人认为杯子的形状和大小非常重要。只有当酒已经成为日常必需品,我们对其已经熟悉到不需要附加的程度时,杯子的大小和形状才变得不再重要。缺少这些元素,仪式感和葡萄酒观赏性可能会减弱。
在品酒时,我们不仅要关注杯子的形状和大小,还要关注酒液在杯中的流动和香气。Riedel公司推出的各种酒杯,正是根据不同酒类的特性和口感,设计出适合的杯型,帮助我们更好地感受葡萄酒的魅力。
葡萄酒杯的制作工艺也是其品质的重要体现。Riedel的Vinum水晶杯系列采用机器吹制技术,使其具有更高的耐用性,适合日常使用。而EISch酒杯则注重手工制作,追求杯子的完美与独特。
葡萄酒杯的设计和选择对于品酒体验至关重要。它不仅能帮助我们更好地享受葡萄酒,还能增加品酒的仪式感和观赏性。在今后的品酒过程中,不妨多关注酒杯的选择,让我们的味蕾与心灵共同感受葡萄酒的魅力。
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