Riedel酒杯：设计与工艺的品酒艺术

速驿啤酒网
0
2025-04-29 14:10:48

Riedel酒杯和EISch酒杯，虽然在外观设计、造型、弧度和清澈度等方面相似，但它们针对不同的酒类、地区、品种和等级，制作出了形状和大小各异的设计。针对波尔多和勃艮第这两个著名的法国红酒产区，Riedel公司特别制作了Bordeaux、Bordeaux Grand Cru和Bourgogne、Bourgogne Grand Cru（Grand Cru指“一级酒庄”）系列酒杯。1986年，Riedel公司为解决水晶杯易碎的问题，推出了实用级机器吹制的Vinum水晶杯系列，共有25个杯子，耐用性更强，满足葡萄酒爱好者对酒杯的痴迷，同时更好地享受葡萄酒。

在品赏葡萄酒的过程中，我们通常通过鼻子和舌头来感受。鼻子负责闻香，舌头则用于尝酒。人类的舌头有四个味觉区：舌尖对甜味敏感，舌面中前部对咸味敏感，舌面后部对苦味敏感，而舌头的两侧则对酸度敏感。在品尝葡萄酒时，我们可以通过认真分辨这些味觉区的感受，更好地享受葡萄酒。

葡萄酒杯的设计正是通过合适的杯形，引导酒液流向舌头上的适宜味觉区。使用Riedel的波尔多酒杯品尝波尔多红酒时，酒液会直接接触到舌面的中后部，然后向四面流散。这样的设计可以强调单宁（干、涩）的同时，取得果香并感受到酸度，使舌头感受到甜、酸度的平衡。而使用SChott Zwiesel勃艮第酒杯喝黑皮诺葡萄酒时，杯肚大，以承载单宁柔和、酸度高、浆果味浓郁的黑皮诺酒。杯开口小、壁薄，酒入口时可以令酒液前列时间先流过舌尖的甜味区，突出其果味，平衡了较高的酸度，使人们首先感受到其特质——果味、甜味浓郁。Riedel的莎当妮白葡萄酒杯，杯口较大，让核桃、柑橘、香草等热带水果味依次出来，口感丰富和谐。

尽管有人认为这种提示只是一种形式的表现，但本人认为杯子的形状和大小非常重要。只有当酒已经成为日常必需品，我们对其已经熟悉到不需要附加的程度时，杯子的大小和形状才变得不再重要。缺少这些元素，仪式感和葡萄酒观赏性可能会减弱。

在品酒时，我们不仅要关注杯子的形状和大小，还要关注酒液在杯中的流动和香气。Riedel公司推出的各种酒杯，正是根据不同酒类的特性和口感，设计出适合的杯型，帮助我们更好地感受葡萄酒的魅力。

葡萄酒杯的制作工艺也是其品质的重要体现。Riedel的Vinum水晶杯系列采用机器吹制技术，使其具有更高的耐用性，适合日常使用。而EISch酒杯则注重手工制作，追求杯子的完美与独特。

葡萄酒杯的设计和选择对于品酒体验至关重要。它不仅能帮助我们更好地享受葡萄酒，还能增加品酒的仪式感和观赏性。在今后的品酒过程中，不妨多关注酒杯的选择，让我们的味蕾与心灵共同感受葡萄酒的魅力。

Riedel酒杯：设计与工艺的品酒艺术