蜂蜜艾尔啤酒什么意思_蜂蜜艾尔啤酒口感

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于蜂蜜艾尔啤酒什么意思和蜂蜜艾尔啤酒口感的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享蜂蜜艾尔啤酒什么意思以及蜂蜜艾尔啤酒口感的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

你们喝啤酒都是什么味道我喝怎么都是苦的

啤酒以其独特的风味、丰富的营养而有别于其他饮料，然而对其口味和风味却很难有准确的定义。一般来说，啤酒的风味是人们的感觉器官，尤其是嗅觉和味觉对它的一种综合反应，其中嗅觉主要是通过鼻子对香味、臭味、杂味的感受；而味觉则是通过口腔对酸、甜、苦、咸、涩等味道感知。

我们常常喝的啤酒为小麦啤酒，但其实啤酒的酿制原料多样，采用的工艺也有所不同，不同的啤酒拥有不同的香气和口感特点。

平时我们喝啤酒可能没有注意到它的风味来，其实啤酒的酿制的原料多样，采用的工艺也有所不同，所以不同的啤酒拥有不同的香气和口感特点。

以下是几种常见的啤酒风味：

1、印度淡啤酒（IPA）

印度淡啤酒常常含有香蕉、菠萝等热带水果风味，以及花朵、柚子、木头和草本植物的味道。有的印度淡啤酒还会有灯笼椒和香甜的焦糖味，甚至大麦、麦芽的味道。

2、波特啤酒（Porter）和司陶特啤酒（Stout）

波特啤酒和司陶特啤酒常常带有深色水果、樱桃干、咖啡、太妃糖、坚果，以及大麦、燕麦等谷物的味道。此外，与印度淡啤酒相似，这类啤酒刚入口时，可以尝到焦糖的味道。

3、小麦啤酒（WheatBeer）

小麦啤酒含有浓郁的丁香、香蕉和蜂蜜的味道，温和甜美而不失活力。由于酿酒原料为小麦，这种啤酒中还有典型的面包和酵母的味道。

4、棕色艾尔啤酒（BrownAle）

棕色艾尔啤酒含多种水果味，如苹果、李子、葡萄干，在焦糖气息的烘托下，其口感非常圆润柔顺。与波特啤酒和司陶特啤酒类似，棕色艾尔啤酒带有咖啡、麦芽和烤饼干的味道。

5、皮尔森啤酒（Pilsner）

皮尔森啤酒常常带有苦味，尝起来有青草、燕麦、大麦和柠檬的味道。

6、赛松啤酒（Saison）

赛松啤酒果味十足，包括浆果、苹果、梨、桃子等，还带有麦芽、大麦，甚至蘑菇的味道。

海上的月亮，海边的风。沙滩上烧烤，喝海里泡的啤酒。这个夏天你还缺什么呢

这么没得风景，这么爽的海风，有佳肴，还有海酒，似乎缺一枚美女!!

哪款啤酒储存时间越长越好喝

兰比克：存放条件良好的兰比克由于瓶内二次发酵的缘故，风味会更加的柔和，更干。（Tips：增味的兰比克在长期存放的过程中，增味风味中的一部分会逐渐流失，或者叫做成熟？最后满满的熟成的味道）

酸艾尔、一部分野菌艾尔、法兰德斯红棕、柏林酸小麦、一部分赛松（赛松是个巨大的分类，很多啤酒都可以叫赛松，一部分花香蜂蜜味道的赛松长时间存放会香味损耗殆尽）

山姆哪款啤酒最值得买

德国普鲁士小麦白啤酒，山姆店里的，礼盒包装，送人很体面，里面有10瓶。和之前买的奥丁格小麦啤酒比，麦香味略少一些。入口时淡淡的麦香和甜味，也是让人陶醉的，是一款性价比很高的德国白啤。外观颜值非常不错山姆店购买，礼盒包装，顶部有两根精致的绳子提手，正面有镂空设计，可以看到里面的啤酒，德国原装进口，品质有保证。

麦酒是啤酒么

是。麦酒应该是指用传统工艺酿造的啤酒。人类最早的啤酒可能就是麦酒。麦酒，又称艾尔酒（英语：Ale），为采用上面发酵方式的啤酒。发酵的过程中，酵母一直是飘浮在液体的上面的。发酵温度较温暖（15-23℃），发酵时间比较短。艾尔酒常常带有更加浓烈的口感，酒体饱满，可以形成很好的果仁味道和水果味道。如果大麦处理的好，也可以产生巧克力和蜂蜜香味。

在1840年以前,全世界的啤酒都是艾尔酒。因为此前所有的啤酒都是采用桶上酵母发酵而得到的。

世涛啤酒和波特啤酒有什么不同呢

以下内容总结自我的图书《啤博士的啤酒札记》

世涛(Stout)和波特(Porter)都起源于英国，一般大家都下意识的认为这两种都是颜色较深、焦香和甜味较足、甚至带点咖啡巧克力味道的啤酒。可是抛却这两种啤酒曾经的历史，如今的差距是相当大的。

第一部分：波特的历史发展

大家普遍认为，波特(Porter)和桶装苦啤艾尔(CaskBitterAle)是英国最经典的两种啤酒。波特这种酒首次记录出现在18世纪，是一种广泛流行在码头搬运工(Porter)之间的啤酒。英国当时处于帝国全盛时期，海洋贸易极其发达，也带有极其发达的民间搬运工行业。这些重体力劳动的搬运工，自然需要一些酒精饮料放松身心。

在16世纪到18世纪早期，伦敦地区流行一种神奇的啤酒鸡尾酒叫做“三分思绪(Threethreads)”，这种鸡尾酒通过把不同度数、颜色与风味的啤酒进行混合(一般三种)，一方面增加了啤酒的风味，另一方面也回避了当时发酵技术不足(当时温度计、液体比重计还没有发明，酿酒师很难准确控制酿酒过程)和较大硬度水质带来的异味，变得极其流行。由于重口味和深色的啤酒味道更加明显，这种酒也有明显的焦糖香味和甜味，带有今天波特的风格。

到了1730年，有个叫做哈伍德(Harwood)的本地酒厂做了一个仿造“三分思绪”的配方，起了一个很搞笑的名字“整体对接(Entirebutt)”，味道上与“三分思绪”相似，但直接来自于一个配方的发酵啤酒。这种酒很快就在伦敦流行并取代了原来的啤酒鸡尾酒，尤其在码头工人(Porter)群体里，后来便中文音译成波特啤酒了。

早期的英国波特啤酒度数比今天要高，轻松7度左右，也出现了一些高度版本，成为后来世涛波特乃至帝国世涛波特的前身。但它的发展经历过好几次战争带来的阉割，逻辑非常简单：酿酒用的原料是粮食，战争期间必然会加大对酿酒用粮食的征税。经历了拿破仑战争(1803-1815)后，波特的度数由于征税原因被人为降到了5度甚至更低。

最早的波特配方是纯粹的棕色麦芽，这是一种经过了烘焙处理，带有了一定焦香且颜色呈现棕色的麦芽。工业和科技革命再一次改变了这一切，1760年代发明了温度计，1770年代发明了比重计，酿酒师第一次意识到原来纯粹的棕色麦芽并不能带来更高的出糖效率。经过高温处理过的棕色麦芽，有三分之一的比例无法出糖。于是很多酿酒师开始采用大比例的淡色麦芽（更高的出糖效率）和低比例烘烤过的黑色大麦（极少糖分但提供颜色和焦香）酿酒。

但使用烤黑（烤糊）过的大麦触犯了当时英国版本的啤酒纯净法，英国不允许这种“糟蹋”粮食的处理方式。这一切直到1817年DanielWheeler先生申请发明的专利大麦才得到改观，这种在200度环境下处理的大麦达到了1300以上的EBC颜色度，几乎纯黑，不含任何酶成分。经过专利授权后，这种大麦才被广泛应用在波特的生产中，后来这种专利麦芽(PatentMalt)就有了它今天的名字，叫做黑色麦芽(BlackMalt)。

当时一个典型的波特麦芽配方是由95%的淡色麦芽和5%的专利麦芽构成的，这样大大提高了波特啤酒的生产效率。在波特啤酒之前，所有的英国啤酒几乎都是在未成熟时就出厂，然后在酒馆的木桶里成熟。但波特改变了这一现状，它的生产和成熟都是在超大型的木桶中完成的，使得人们拿到的啤酒可以立即畅饮。

但不幸的是，随着英国不断卷入恐怖的第一次世界大战和第二次世界大战，粮食不能自给的英国陷入一次又一次困境，啤酒成了一种庆祝胜利才能享用的奢侈品，政府也理所应当的对各种啤酒生产下达了各种禁令。以至于在上世纪50年代，传承了许久的波特啤酒，已经在英格兰地区彻底销声匿迹了。

直到1978年，从一家叫做Penrhos的小型精酿酒厂重新生产了一款传统的波特啤酒起，波特啤酒才开始慢慢复苏，并在英国著名酒厂富勒(Fuller)的发展下发扬光大。

目前，绝大部分情况下，波特就特指这种传统意义上的英式啤酒。即便今天研究出了蜂蜜、香草、咖啡、巧克力、棕糖等增料口味，或者是各种过桶版本，但已经离波特啤酒的辉煌相去甚远了，它的辉煌在不经意之间已经完全转移到了世涛啤酒上。

第二部分：世涛的历史发展与辉煌

各种记载都表明，世涛(Stout)一词用来描述啤酒比波特都要早。在早于码头工人(Porter/波特)一词用于描述啤酒的60年之前，世涛一词已经出现在Egerton的手稿中，用于表示高度啤酒的意思。显而易见，在英语中，世涛(Stout)的意思就是烈性、高度。比如当时最早出现的相关啤酒类型是：世涛淡色艾尔(StoutPaleAle)，仅仅指这是一款高度数的淡色艾尔啤酒。当然也存在世涛棕色艾尔，当波特出现后也顺其自然有了世涛波特。

前文已经说过，波特曾经在英国大红大紫，在被英帝国辐射到的其他地域也是如此。按照类似配方、但采用了德式拉格啤酒生产工艺(拉格下层发酵，艾尔上层发酵)的波罗的海波特在北欧流行起来。但这种啤酒离英国本土波特风格已经相距甚远，从发酵类型便已经有所不同，这里不做讨论。而与此同时，英格兰邻居爱尔兰的啤酒发展，才真正给波特延续了生命并演化出了今天的世涛风格。

著名的爱尔兰啤酒公司、吉尼斯世界纪录母公司健力士啤酒公司(不要问我为什么同一家公司竟然翻译成了两个名字)，由创始人亚瑟·健力士先生在1776年酿造出了爱尔兰第一款波特啤酒。他也是在1817年专利麦芽(黑色麦芽)被发明出来后，第一批放弃使用100%棕色麦芽酿造波特啤酒的人，远远早于更加因循守旧的英格兰人。后来他也尝试使用完全不发芽的大麦烘烤而来的黑色大麦酿造世涛波特啤酒，这也造就了健力士的特色，它所有的啤酒第一口就能尝到浓郁的类似苦咖啡和巧克力的味道。

在两次世界大战的冲击后，英格兰波特一蹶不振直接消失匿迹，而被冲击较少的爱尔兰却一直维持着自己的风格。他们依然生产着世涛波特为主的高度数重口味啤酒，以至于世涛一词慢慢演化为专门用来描述波特。在最近30年，以健力士为代表的世涛生产厂家，才为了适应大众口感逐渐降低了啤酒度数，形成了今日独特的爱尔兰干世涛啤酒。

常见世涛与波特四种基本麦芽(颜色从浅到深：浅色麦芽、焦香棕色麦芽、深色麦芽和烘烤过的大麦)的比例图。可以明显看出波特啤酒的棕色麦芽比例非常高，几乎不使用黑色大麦，而世涛啤酒的深色麦芽和黑色大麦比例非常高。

相比较传统波特而言，世涛使用了更多的原料，尤其是烘烤过大麦、深色麦芽例如巧克力麦芽的比例等大大提升。这赋予了世涛更高的度数、普遍非常浓烈的烘烤大麦焦糊味、更加丰富和有层次感的口味，以及更重要的，无限拓展的空间。

啤酒品种

根据啤酒色泽分类：1、淡色啤酒。这种啤酒色泽相对很浅，呈淡黄或者金黄色，口味淡爽而且醇和，市场上常喝的啤酒就属于此类。2、浓色啤酒。这种啤酒相对淡色啤酒不太常见，颜色一般呈红褐色，而且口味纯正，有轻微苦味，浓色爱尔啤酒是典型的浓色啤酒。3、黑色啤酒，这类啤酒相信大家比较熟悉，没错，慕尼黑啤酒就是典型的黑啤，这类啤酒颜色发黑，麦芽香味醇厚，泡沫细腻。

好了，关于蜂蜜艾尔啤酒什么意思和蜂蜜艾尔啤酒口感的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！