啤酒鸭简易做法-啤酒鸭的原料及制作步骤
各位老铁们好，相信很多人对啤酒鸭简易做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于啤酒鸭简易做法以及啤酒鸭的原料及制作步骤的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
一、啤酒鸭得做法
配料：八角适量，盐适量，啤酒适量，花椒适量，葱段适量，姜片适量，蒜瓣适量，老抽酱油适量，料酒适量，醋适量，红尖椒适量
1.洗净鸭翅，放进开水里焯水取出血沫，来出后放凉，用小镊子夹去短小的鸭毛。
2.锅里倒油烧热，放入调料炝出香味，然后倒入鸭翅翻炒，一定要炒到感觉鸭翅冒油了为止。然后倒入适当老抽继续炒，直到酱油上色。
3.倒入啤酒，量要没过鸭翅，放盐，一大勺料酒，一勺醋（可以提鲜），大火烧开，转小火慢慢炖。中途不要翻弄。
4.汁快收干时放点切好的青椒在里面，味道更香浓。
二、酸甜鸭肉最好吃的做法
1、【制作调料】：葡萄酒200克、白醋150克、老抽5克、红糖150克、盐2克
2、【鸭肉腌料】：姜几片、大葱半根、料酒20克、盐5克
3、【步骤一】：我们将鸭子用火烧一下，最好把鸭子的油烧出来一部分（这样做出来的鸭子比较香，也不是那么油腻），我的鸭子让卖鸭子的老板用烧了一会，大概油都流了半碗。一般市场上卖鸭子的都可以烧，烧的时候告诉他烧狠一点，尽量把油烧出来。还有就要把鸭子的脖子上的淋巴要去干净。
4、【步骤二】：鸭子处理完后，我们放入清水中泡一个小时，把鸭肉里边的血水尽量泡出来，这样可以减少鸭肉的腥味。
5、【步骤三】：鸭子泡完后我们捞出来把水分沥干，然后放入盆中中，我们加入2勺盐约5克、料酒20克，把葱姜简单切一下用手攥出汁放入鸭子中，然后我们用手反复的搓揉鸭子，让调料充分的融入鸭子里边，在腌制8小时左右。
6、【步骤四】：鸭子腌制好了，我们用水冲洗几遍，把盐分冲洗一下，我们用牙签把鸭子的肚子封一下。
7、【步骤五】：然后我们取一个锅，里边放入适量的水，大概可以没过鸭子三分二就可以了。依次加入葡萄酒200克、白醋150克、老抽5克、红糖150克，把腌制好的鸭子也放入锅中，开大火烧开，转小火慢炖40分钟左右。
8、【步骤六】：我们在焖制鸭子的时候，中间要隔一会翻动鸭子，让鸭子均匀的煮熟，差不多焖制了40分钟左右，我们用筷子扎一下，可以轻易地把鸭子扎透，基本上就可以了，然后我们开大火收汁，让汤汁变浓，然后不停地翻动鸭子，让鸭子充分的上色，同时鸭子也会不停地把油吐出了。鸭肉基本上都变成金黄色，然后捞出来就可以上桌，用手掰开就可以开吃啰！当然也可以用刀剁成块装盘。
三、啤酒鸭正宗做法
主料：鸭半只，啤酒600毫升，青椒半个，红椒半个
辅料：干辣椒适量，生抽12克，老抽8克，糖10克，八角1个，葱适量，蒜适量，姜适量，盐适量，食用油适量
3.葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。
4.油热，放干辣椒段、姜片、蒜片、一半葱花，爆香。
7.加生抽、老抽、糖、八角炒至上色。
10.待汤汁基本收干，加青红椒，加盐调味，加剩余葱花，翻炒。
四、啤酒鸭的做法简单家常
辅料：姜2片，葱适量，蒜2瓣，八角1个，桂皮1小块，干辣椒4根，香叶3片，青红椒适量，盐适量，糖少许，生抽1勺
1.准备材料：鸭肉一斤、易拉罐啤酒一瓶、八角干辣椒等、葱姜蒜、青红椒
2.锅加少许的油，烧至5成热放入鸭肉，鸭皮朝下，煎至出油
3.煎鸭肉时会出很多油水，把油水都滤出去，把鸭肉煎至完全变色，下葱姜八角等香料一起煸炒至出香味
4.加1瓷勺的红烧酱油和少许的白糖上色炒匀
5.倒入啤酒，大火烧开后转小火盖盖煮30分钟
6.30分钟过后用大火收汁，把青红椒滚刀切段，倒进锅里一起煸炒
五、糖醋鸭肉最正宗的做法
鸭1只，姜60克，米酒50ml，香叶2片，桂皮1块，八角2个，芝麻油45克，生抽30克，老抽15克
1、姜洗净沥干水分后切片，鸭子斩成小块。
2、准备一锅冷水，放入鸭肉，大火烧开转中火，将鸭肉煮出血沫后捞出。
3、另外准备一个锅子烧热，加入芝麻油，再下姜片，中小火将姜片煸炒出香味以后盛出来，锅里留底油。
4、放入桂皮、八角、香叶炒出香味，加入鸭肉一同煸炒到表面微黄。
5、继续加入炒过的姜片，再淋入米酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
6、接着加入开水没过鸭肉，大火煮开以后转小火盖盖子慢炖1-2小时。根据鸭子肉的老嫩程度来调整时间，肉越老时间越长。如果用高压锅的话控制在35-60分钟就可以。
7、等鸭子肉煮到喜欢的程度，就可以开盖大火收汁了，这一步可以尝尝咸淡，觉得淡再加少量盐。汤汁收的差不多就可以出锅啦。
六、啤酒鸭的家常做法步骤
1、准备食材：鸭子肉让卖家斩块，尽量斩均匀点，鸭子缩水历害，所以别斩太小块！
2、青蒜，大葱段，生姜，(姜拍扁，大葱要整段下锅，方便拣出来)。
3、铁棍山药，切滚刀块，并用清水泡去粘液备用。
4、鸭子处理不好会很腥臊，所以这些料不能少。5、鸭块凉水下锅，去血水，凉水下锅的好处是让其慢慢把组织内部的血水逼出来，去味儿更彻底！
6、把沥干水份的鸭块用油煸至发黄，煸出部分鸭油时，加一勺豆瓣酱炒酥出红油！
7、加入酱油，生抽，八角，桂皮，胡椒粉，生姜，葱白段。
8、加入啤酒没过鸭块(全部料都已加好)。
七、啤酒鸭的做法
1.挑一只小番鸭，然后回家洗净切块备用；
2.烧热油，不用太多，鸭子的油都不少，免得油腻；
3.油烧热后，放大葱一段、姜一块（拍扁了的）、八角一个、花椒数粒；
4.再放鸭块下锅炒，同时放料酒、生抽、炒得全都变了色（约三分钟）后再放少许老抽调色，这时再放盐、味精、再炒五分种，其本有点熟了，也上色了，再放一瓶啤酒进去煮开，再倒进电火锅里煮个十分种就差不多了
啤酒鸭简易做法和啤酒鸭的原料及制作步骤的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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