红烧啤酒鸭块窍门,最正宗的啤酒鸭红烧
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一、红烧鸭子肉最正宗的做法王刚
1、配料：油适量，盐适量，酱油适量，生姜适量，料酒适量，葱花、蒜末适量，八角适量
2、1，鸭肉洗净切块，放入开水烫掉血水
3、2，锅里热油，爆香料头，下入鸭肉翻炒
4、3，加入料酒、酱油、适量的水小火焖煮
二、烧鸭子啤酒鸭做法
食材：鸭子、啤酒、葱、姜、蒜籽、干辣椒、桂皮、八角、盐、生抽、老抽、鸡精、冰糖。
1、鸭子切块，焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。
2、锅里放油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱姜蒜八角桂皮，炒出香味。
4、放入啤酒，冰糖三颗。大火煮开调味，比平时吃的盐要小一些，小火煨40分钟。
5、大火收汁即可，收汁后，会有比较粘稠的汁均匀的裹在肉上。
三、砂锅红烧啤酒鸭子的家常做法
1、然后将砂锅烧热，倒入少许油，放入姜蒜爆香，加入鸭块煸炒至金黄色。
2、接着加入啤酒和适量清水，再放入冰糖、八角、桂皮、香叶、酱油、料酒，大火烧开后转小火慢炖40分钟。
3、最后加入盐和生抽调味，再炖10分钟即可。这样做出来的砂锅红烧啤酒鸭子肉质鲜嫩，汤汁浓郁，醇香诱人，是一道美味下饭菜。
四、啤酒红烧鱼最正宗的做法
1、鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。
2、生姜、葱、大蒜分别切成末备用。
3、热锅凉油，将鱼块两面煎至金黄色，捞出备用。
4、留少许底油，放入姜末、葱末、大蒜末爆香。
5、加入适量的料酒、酱油、白糖、盐，翻炒均匀。
6、将煎好的鱼块放入锅中，倒入啤酒，加入适量的水，水量以没过鱼块为宜。
7、大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮约15分钟左右，直到汤汁浓稠即可。
五、啤酒鸭怎么做好吃，红烧啤酒鸭怎么做
1、将鸭肉炒香后，加入辅料与啤酒，添加调味料后，盖上盖焖煮十五分钟，即可起锅食用。
2、锅热烧油，加入花椒，倒入鸭肉块翻炒，加入姜片、蒜。
3、加入豆瓣酱上色，放入干辣椒、大料翻炒，倒入酱油、一瓶啤酒。
4、锅中加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉、葱结，盖上锅盖后煮十五分钟即可食用。
六、冠县啤酒鸭正宗做法
1、把清洗好的整鸭剁成小块，里面加点酱油、盐、料酒、胡椒和葱姜抓拌腌制一会，去腥入味。
2、准备一点配料，把青椒和小米辣切成段，切点大葱段和蒜片，生姜切成丝，再切点小葱花，把泡椒和泡姜剁碎。
3、开火把锅烧热，倒点油滑锅，家中有猪油的也可以加点猪油会更香。大概七成油温，撒点花椒下去炸出香味，再快速倒入鸭肉煸炒，一定要炒到鸭肉焦黄出油的时候才可以。这样鸭肉才更紧实，香味才能出来。
4、依次下入泡椒、泡姜、葱段和郫县豆瓣连同鸭肉一起炒出汤色和香味来。
5、然后把啤酒倒进去，一瓶不够来两瓶一直倒到没过鸭肉为止。这时加点酱油、红烧酱油、白糖和胡椒上色调个味，把汤汁烧开后，小火慢烧大概四十分钟左右。
6、鸭肉煮软烂后，改成大火，把青椒、小米辣、蒜片和姜丝倒下去翻匀，再根据汤汁味道加盐，加点醋和味精调味就可以收汁起锅了。最后撒上的小葱花增色提味，一道美味的啤酒鸭就做好了。
7、啤酒鸭不仅色泽诱人，味道鲜美可口，而且营养丰富，在制作过程中还融入了啤酒的醇香，让人欲罢不能。
七、啤酒红烧鸭的做法
1、【所需食材】：鸭子半只，葱一根，生姜一小块，蒜几瓣，冰糖几块，八角一个，桂皮一块，香叶两片，干红辣椒两个，料酒适量，生抽少许，老抽少许，鸡精适量，盐适量。
2、步骤一、准备食材，将鸭子剁成小块，洗净，起锅，加入适量清水，把鸭肉冷水下锅焯水，焯至鸭肉变白，捞出洗净沥干水分备用，葱切寸段，蒜切成蒜片，生姜切片。
3、步骤二、另起锅，锅中倒入适量食用油烧热，放入几块冰糖，调制小火翻炒，直至冰糖融化变成焦黄色。
4、步骤三、将焯好的鸭肉倒进锅里翻炒，直至炒上糖色。
5、步骤四、加入适量葱段、姜片、蒜片、一个八角、一块桂皮、两叶香叶、一个干红辣椒炒出香味。
6、步骤五、再加入适量料酒、生抽和老抽，翻炒至上色。
7、步骤六、加入没过鸭肉的清水，大火烧开之后，转小火炖煮半个小时左右。
8、步骤七、煮至鸭肉软烂，汤汁浓稠时加入少许鸡精和适量食盐调味。
好了，关于最正宗的啤酒鸭红烧和红烧啤酒鸭块窍门的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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